N° 6- 🫘 Les mal aimées légumineuses | 🎄Cadeaux de Noël vegan | Tournesol et protéines 🌻
Qu'est ce que les légumineuses nous ont fait pour qu'on les boude à ce point ?
Au menu aujourd’hui :
🥬 Le billet nutrition | Mais pourquoi a-t-on boudé les légumineuses si longtemps ?
🕵️♀️ Le vegan tips | Faire le plein de protéines avec les graines de tournesol
🍽 Le billet pratique | Ma sélection de cadeaux de Noël vegan
💡 Mes idées de menus de saison | Salade de lentilles, galettes de sarrasin et millet aux poireaux
🎙 6 éditions et j’ai super hâte d’avoir ton feed-back | Sondage pour mes abonnés prefs!
💜 Mes coups de coeur hebdo | Curry de chou-fleur, bûchettes de fromage et beignets marocains
🗞 Les actus véganes du moment | Top 10 des villes animal friendly, menu vegan par des lycéens, calendrier de l’avent aux saucisses
Bienvenue dans cette 6ème édition de Greenissim, le média positif sur l’alimentation végétale ! Aujourd’hui, j’avais envie de te parler des légumineuses 🫘 . Ces petites graines trop sous-côtées dont peu de personnes connaissent la définition. Tantôt catégorisées dans les glucides ou les féculents, mais que sont donc vraiment les légumineuses 🤷♀️? Aussi appelées viande du pauvre et très consommées avant la Seconde Guerre mondiale, pourquoi les a-t-on délaissées de la sorte ?
Comme d’habitude, avant de rentrer dans le vif sujet, je te partage l’avis de la semaine, ou plutôt l’effet de la semaine :
🥬 Le billet nutrition | Mais pourquoi a-t-on boudé les légumineuses si longtemps ?
Si tu connais un peu le monde de l’alimentation végétale, tu as sûrement entendu parler des légumineuses.
Ce sont des petites pépites qui ont une place de choix dans notre alimentation mais qui ont été oubliées depuis trop longtemps.
Il suffit de faire le test autour de toi : demande à tes proches s’ils connaissent les légumineuses et s’ils peuvent t’en citer au moins 4.
👉Tu seras certainement surpris·e : on est finalement très peu à les connaitre et encore moins à savoir les nommer. Pourquoi ?
Pourquoi tant de manque de connaissances, alors que les légumineuses c’est juste LA BASE : des vitamines et des minéraux, une teneur en graisse faible, des protéines bref elles sont laaarrrgement sous-cotées… 👎
Sans compter qu’elles sont économiquement très rentables car peu chères au prix au kilo.
▶️ Aujourd’hui revenons ensemble sur l’histoire des légumineuses pour mieux les connaître et, à terme, mieux les intégrer dans nos assiettes 🍴!
Kézako les légumineuses ? Pourquoi on devrait en manger plus ?
Définition -> légumineuses : graines séchées de plantes à gousses qui font partie de trois familles principales :