Du calcium dans les petits-pois ?

mars 10, 2025

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Point débunkage | 3 idées reçues sur le calcium dans l’alimentation végétale

Le calcium, on n’en trouve que dans le lait !?

Hello !

J’espère que tu vas bien !

Tu le sens venir ce petit goût de printemps 🍃 ? Perso, je commençais un peu à me languir des fruits et des légumes qui nous donnent un avant goût d’été : aubergines, citrons… Trop hâte de cuisiner tous ces beaux légumes 😋 .

En attendant un peu plus de soleil, je te laisse avec un débunkage fort utile en ce qui concerne l’alimentation végétale. Les produits laitiers ont du souci à se faire, car le calcium on en trouve dans beaucoup de végétaux ! Pas besoin du lait es apports comblés 😉

Bonne lecture, et n’hésite pas à partager ou à liker cette édition si elle t’a plu, cela m’aide énormément 💚 !

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Une nouvelle étude centrée sur la jeunesse (1997-2012) a démontré qu’aux quatre coins du monde, les jeunes souhaitent voir davantage d’actions menées en faveur du climat et des animaux. Une étude porteuse d’espoir quand on se rappelle que le futur et les dirigeants de demain, c’est eux…

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🤾‍♀️Un Deliveroo spécial pour les athlètes vegan aux US

Co-fondé par l’ancien triathlète Brendan Brazier, le service de livraison de repas vegan pour les sportifs de haut niveau FireRoad est désormais fonctionnel aux États-Unis. Spécialisé dans la nutrition sportive, ce Deliveroo vegan a pour objectif d’inciter les athlètes à manger plus végétal facilement.

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🍽️ L’UE renonce définitivement à la généralisation du nutri-score

Ce label permet de connaître facilement la valeur nutritionnelle d’un produit. La Commission européenne a renoncé à sa généralisation dans les pays membres.

En France, plus de 60% des produits vendus en supermarché affichent ce nutri-score.

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Connu pour jouer un rôle majeur dans la croissance et dans la solidité des os, le calcium est associé depuis la nuit des temps au lait, au camembert et aux yaourts 🥛 .

Mais franchement, est-ce encore d’actualité ? Ne trouve-t-on pas aussi du calcium dans les végétaux 🌱 ? C’est ce qu’on va voir 😉 !

Idée reçue n°1 - « Pas de calcium dans les légumes… ! »

Du calcium, on en trouve partout dans le règne végétal. Surtout dans les légumes verts 🫛 … !

La mâche, les choux 🥬 , la bette, les épinards… sont d’excellentes sources de calcium biodisponible.

➡️ C’est donc vraiment une fausse idée que de croire que le calcium n’existe que dans le lait. En fait, on en trouve quasiment partout :

🫘 Légumineuses, comme les petits pois, le soja sous toutes ses formes, les flageolets, les pois chiches, etc.
🥤 Certains produits végétaux enrichis comme les laits végétaux et les crèmes végétales, souvent à base de soja, riz ou amande.
🌰 Certains fruits secs comme les amandes, pistaches, figues, dattes, noix (amandes et noix du Brésil) de même que les graines de sésame, qui sont aussi disponibles en purée (tahini).
🌊 Certaines algues comme la nori, le wakamé, etc.
🍊 Certains légumes comme les panais, rutabagas, navets, citrons, oranges, olives contiennent du calcium en quantité raisonnable.

D’ailleurs, on trouve 2x plus de calcium dans 100g d’amandes 🌰 que dans 100g de lait demi-écrémé 🥛... ! Bien sûr, on ne consomme pas les deux dans les mêmes quantités. En revanche, en additionnant plein de bonnes sources de calcium dans la journée, on peut faire le plein en version végétale !

Idée reçue n°2 - « Si on arrête les produits laitiers, on doit quand même se complémenter en calcium... »

Faux, il n’est pas spécifiquement recommandé de se complémenter en calcium si l’on est vegan ou végétarien. On trouve suffisamment de calcium dans de nombreux aliments du quotidien, ce n’est donc pas obligatoire (à condition de manger varié et équilibré !).

⏯️ Par contre, il sera plus naturellement recommandé de se complémenter en vitamine B12, en fer ou en iode par exemple…

D’autant qu’il est bon de savoir que de consommer du calcium seul ne suffit pas à participer à sa bonne assimilation… 🔄 En réalité, d’autres macro et micronutriments (protéines, vitamine D, B12 etc…) contribuent à une bonne santé des os, des muscles et du système nerveux.

Sans oublier bien sûr les facteurs non-nutritionnels qui entrent en jeu dans l’entretien de cette santé osseuse (faire du sport, marcher…).

Idée reçue n°3 - « Le calcium dans les végétaux, c’est pas assimilable. Le vrai calcium, c’est dans le lait. »

Selon l’ONAV, je cite : « un régime végane bien mené présente aussi des avantages pour la santé osseuse, du fait de sa richesse en nutriments protecteurs de cette dernière, notamment anti-inflammatoires et antioxydants […]. »1

Eh oui, contrairement à ce qu’on entend parfois, une alimentation à base de plantes ne fait pas courir le risque d’une carence en calcium car celui-ci se trouve dans de nombreux aliments 🍽️ . Et qui plus est, ces aliments contiennent souvent d’autres nutriments qui favorisent l’absorption de ce calcium dans le corps.

👉 En choisissant convenablement ses produits, qu'ils soient enrichis ou non, une alimentation végétalienne équilibrée permet à tous d’avoir une bonne santé osseuse et de prévenir les fractures.