N°24 | L'envers de l'industrie laitière
Les produits laitiers, vraiment nos amis pour la vie ?
Au menu aujourd’hui :
🥬 Le billet nutrition | L’envers de l’industrie laitière
🕵️♀️ Le vegan tips | Le sel kala namak
💡 Mes idées de menus de saison | Chili VG, carottes épicées et soupe de lentilles
💜 Mes coups de coeur hebdo | Gaufres de tofu, choux de Bruxelles et muffins anglais
🗞 Les actus véganes du moment | Nouvelle usine de viande végétale, bambou super plante et lait végétal sans supplément
Bienvenue dans l’édition N°24 !
Qui n’a jamais entendu la phrase « Les produits laitiers sont nos amis pour la vie ! » 🎶 ? Personnellement, ce slogan et les pubs qui allaient avec ont bercé mon enfance et mon adolescence.
Du coup, c’est l’occasion d’évoquer ensemble la fabrication laitière de A à Z 🥛 .
Fromage 🧀 , yaourt, fromage blanc, beurre 🧈 , crème fraîche… sais-tu ce qui se cache derrière tous ces produits 🥣 ?
Chaque année en France 🇫🇷 , plus d’1 million de veaux 🐮 naissent pour que les vaches produisent du lait pour les humains1 🥛 …
Dans ce billet éthique 🌍 aujourd’hui, direction l’envers du décors de l’industrie laitière 🍶.
🥬 Le billet nutrition | L’envers de l’industrie laitière
La petite histoire du succès de l’industrie laitière : une affaire de lobby ?
Quand on pense produits laitiers on pense 💭 « Nos amis pour la vie », 💭 « On n’a jamais fini de grandir » ou encore 💭 « 3 produits laitiers par jour ! ».
Mais est-ce que ça a toujours été comme ça 🔄 ?
Je veux dire : nos ancêtres 👥 consommaient-ils du lait matin, midi et soir 🕟 comme nous le faisons aujourd’hui dans nos sociétés occidentales modernes 🤔 ?
👉 Si les études montrent que l’humain utilise les produits de la vache depuis fort longtemps, la consommation aussi accrue de lait elle, date de l’après-guerre… 💣
En 1954 le Gouvernement Pierre Mendès institue le verre de lait sucré quotidien 🥛 pour les écoliers2 🧑🏫 .
↪️ Certains se souviendront peut-être de ce slogan scandé aux enfants : « Pour être studieux, solides, forts et vigoureux, buvez du lait ! »3.
🇫🇷 Dans un contexte d’après-guerre, cette campagne censée lutter contre la dénutrition a en réalité permis de soutenir l’économie agricole française 💶 et européenne post Seconde guerre mondiale 🇪🇺.
Car oui, la France n’a pas eu le monopole de la distribution de lait à l’école : à partir de 1976, subventions à l’appui, l’Union européenne prend exemple sur l’Hexagone et décline la campagne dans plusieurs pays4 🌍.
Dans les années 80 les produits laitiers reviennent en force avec des campagnes publicitaires 📺 qui insistent sur les multiples bienfaits du lait.
📈 C’est ainsi qu’en moins de 100 ans, les quantités de lait ont triplé en France5.
Aujourd’hui, on produit en moyenne 23 milliards de litres par an 📊, avec plus de 3,3 millions de vaches laitières françaises réparties dans 92 000 exploitations soit en moyenne 30 à 50 vaches par exploitation laitière6.
Mais qu’en est-il vraiment côté santé 🩺 ou côté éthique ☑️ ? Boire du lait de vache ou de brebis 🐑 , est-ce aussi bon qu’on le prétend ? Qu’en disent les experts en nutrition ?
Zoom sur le lait : d’un point de vue nutritionnel, bon ou mauvais ?
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