N°25 | Les régimes alimentaires sous le prisme de l'écologie
Omnivore ou végé : qui est le plus écolo ?
Au menu aujourd’hui :
Le billet du jour | Les régimes alimentaires sous le prisme de l’écologie
🕵️♀️ Le vegan tips | 5 produits pour manger pas cher et vegan
💡 Mes idées de menus de saison | Lentilles saucisses, couscous, tarte glacée
💜 Mes recettes coups de coeur des réseaux | Méga cookie, gourmandises 2 ingrédients & chili noir
🗞 Les actus véganes du moment | Cuir végétal, football & Europe végétale
🎙 NB : la version podcast arrivera en début de semaine prochaine. J’ai choppé une mauvaise crève et je préfère t’éviter le doux (non) son de ma voix actuellement. Tu pourras l’écouter depuis le site ou l’appli, comme d’habitude.
Bienvenue dans l’hebdo N°25 de Greenissim !
Aujourd’hui, on va parler d’alimentation végétale 🍽️🌱, jusque-là pas de surprise pour toi ! Mais on va surtout parler d’alimentation végétale sous le prisme de l’écologie ♻️.
En effet, de plus en plus d’autorités de santé 🩺 dans divers pays 🗺️ incitent à manger végétal, expliquant que ce mode d’alimentation serait à la fois plus sain 🍴 pour nous mais aussi pour la planète 🌍 .
👉 Pourquoi ? Oui tiens, pourquoi réduire sa consommation de viande 🥩 , de lait, de beurre 🧈 , est-ce un véritable levier de lutte contre le réchauffement climatique 🌍 ?
▶️ Comment notre assiette impacte-t-elle le climat 🍽️ ?
C’est la question du jour à laquelle on va tenter de répondre ensemble !
🫘 Le billet du jour | Les régimes alimentaires sous le prisme de l’écologie
Pour ce faire, je te propose de passer les régimes alimentaires omnivore 🍖 , végétarien 🥑 et vegan 🥗 au peigne fin sous le prisme de l’écologie ♻️. Analysons 3 grands axes écologiques liés à l’alimentation :
L’empreinte carbone 📈
La réduction des déchets 🚮
La pollution des ressources naturelles 🚰
1. L’empreinte carbone des modes d’alimentation
🔺 Empreinte carbone : « indicateur qui vise à mesurer l’impact d’une activité sur l’environnement, et plus particulièrement les émissions de gaz à effet de serre (GES) liées à cette activité. […] Elle s’exprime en CO2. »1
↪️ Par conséquent, le calcul de l’empreinte carbone peut à la fois s’appliquer à une personne 🚹 et à des produits 🌽, ce qui nous intéresse ici.
Le régime omnivore 🍽️
Le régime omnivore qui consiste à manger de tout, inclut aussi bien du poisson, que de la viande, du fromage ou des céréales.
Or, on sait que les industries d’élevages (laitières, carnées) sont à elles seules responsables de près de 14,5% des GES2 mondiales 📈.
Comment cela s’explique 🔄 ?
Par l’épandage d’engrais, le rejet du fumier, les émissions de méthanes liées à la digestion des ruminants 🐮, et toutes les émissions indirectes 💨 (acheminement de la nourriture, transport de la viande etc.)
Par conséquent, on estime que les gaz rejetés par l’industrie de la viande 🍔 et du lait 🥛émettent des gaz contribuant au réchauffement climatique 🥵 : le méthane, le protoxyde d’azote et le CO2.
Le régime végétarien 🍽️
Selon Carbone 4, le cabinet indépendant d’expert·es climatiques 🧑💻 ayant pour objectif « d’accompagner la transformation des organisations vers la décarbonation et l’adaptation au changement climatique », devenir végétarien est un geste fort pour la planète 💪 .
👉 En effet, ce groupe a estimé que « le passage d’un régime carné à un régime végétarien représente à lui seul une baisse d’environ 10% de l’empreinte carbone totale d’un individu. »3 📉
L’ADEME (agence de la transition écologique) 📑 montre en effet que les aliments n’ont pas le même poids écologique 🔰. Et que très généralement, les aliments animaux ne font pas le poids en comparaison des plantes 🌿 qui absorbent du CO2 et rejettent de l’O2.
À titre de comparaison, 100g de bœuf cru génèrent 3,5 kg de CO2 🐂. En revanche, les légumineuses 🥜 ne pèsent que 120g de CO2, et seulement 27 g pour les fruits secs4.
Le régime vegan 🍽️
Y a-t-il une nette différence d’empreinte carbone entre le régime végétarien et vegan 🤔?
Les études montrent que… oui ✅ !
Continuez votre lecture avec un essai gratuit de 7 jours
Abonnez-vous à Greenissim, le média 💚 pour continuer à lire ce post et obtenir 7 jours d'accès gratuit aux archives complètes des posts.