Au menu aujourd’hui :
👩🍳 Le point cuisine | Comment je prépare les fêtes en famille (avec une famille pas vegan)
Fêtes de fin d’année : comment concilier les envies et les régimes de chacun ?
💥 Le débunkage | Les escargots, un problème ?
3 raisons d’arrêter de manger des escargots à Noël
💡 Le Greenytips | Châtaignes, comment les utiliser en hiver ?
Découvre mes 5 façons de cuisiner ces petites merveilles en version sucrée et salée
Hellooo !
Comment ça va aujourd’hui ? J’espère que tout roule de ton côté ! Today is the day ! On va commencer à parler tout doucement des fêtes avec des conseils pour mieux t’organiser, ne pas te retrouver sans rien dans l’assiette et surtout, que ça reste un moment de plaisir pour toi !
Les news de la semaine
🇺🇸 Les autorités de santé étasuniennes recommandent les protéines végétales
Aux États-Unis, les ministères de la Santé et de l'Agriculture ont revu leurs recommandations alimentaires pour 2025. Le bilan est sans appel : les protéines végétales sont saines et doivent faire partie intégrante de notre régime alimentaire, avant même la viande. Les protéines mises en avant sont notamment les noix, les graines & le soja.
🐄 La ville de Berkeley, en Californie interdit l’élevage industriel
Pour la première fois dans l’histoire des États-Unis, Berkeley, en Californie, est devenue la ville qui a radicalement interdit les fermes industrielles. Il est désormais impossible pour les entreprises de s’implanter dans la ville avec un projet d’élevage intensif.
Quelle sera la première ville de France à faire pareil !?
🛒 Manger végétal permettrait d’économiser 650$ par personne
Une étude réalisée aux USA (donc à comparer avec un régime omnivore américain) est factuelle : un régime plant-based permettait d’économiser jusqu’à 650$ par an (soit environ 620€). Quand je vous disais que manger végétal avec un petit budget était tout à fait possible, la preuve est redoublée grâce à cette étude 😉 .
Si ta famille mange beaucoup de viande et que tu fêtes Noël avec eux, laisse-moi te dire une chose : ça va super bien se passer 🙌🌟🎄 !
Si si je t’assure, je suis passée par là et j’ai quelques tips à te donner 😏.
Voici mes 5 conseils pour préparer les fêtes en famille !
Conseil n°1 - Mettez en place des outils communs pour créer le menu 🍽️
Souvent, que l’on reçoive ou que l’on soit invité·e, le même problème se pose : qui va cuisiner 👩🍳 ? Partagez-vous les tâches !
👉 Et pour ce faire, rien de mieux que des outils collaboratifs pour trouver des idées. De cette façon, tu es aussi assuré que tu auras de quoi manger, et de pallier, si besoin.
Perso j’utilise :
🔵 Pinterest : hyper pratique pour créer un tableau collaboratif où chacun·e peut ajouter des idées déco, cuisine etc…
🟣 Instagram : en créant un groupe où on peut s’envoyer des idées de recettes et faire des retours sur celles qu’on a déjà testé !) (comme celle-ci ou celle-là !)
ou tout simplement un bon vieux Google sheets pour y mettre des propositions et que chacun puisse mettre ce qu’il souhaite cuisiner !
Conseil n°2 - Mieux vaut parer qu’endurer : prépare quelques punchlines et arguments pour ne pas être embêté·e - au cas où !
⏸️ Bien sûr, tu as le droit de ne pas répondre aux questions qui peuvent t’être posées sur tes choix et ton mode de vie. Surtout si elles sont posées dans un but de se battre au lieu de comprendre. Si toutefois tu as envie de répliquer dans l’humour et la bienveillance, pense à préparer quelques chiffres et/ou arguments 😈!
📅 La semaine prochaine, une surprise arrive justement dans ta boîte mail 📩 ! Car oui, se préparer sera le sujet du Greeny’tips : 5 chiffres à sortir pendant les fêtes si on te prend la tête !
Conseil nº3 - Propose des alternatives végétales aux classiques foies gras, fromages, bûches…
👉 Tout un tas de produits de Noël ont leur alternative végétale 🌱!
Et crois-moi, c’est désormais relativement facile de trouver de délicieuses alternatives sans cruauté, si l’on n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner.
▶️ Je t’invite donc à en parler à tes proches et les inviter à regarder dans le rayon d’à côté.
Dans la plupart des supermarchés 🛒 on trouve désormais des marques de similis-carnés 🧆, des fromages vegan 🧀 , de la bûche de Noël végétale, des tartinades, des dips 🥣 et même du foie gras VG (chez Picard!) et autres pâtés végétaux 😋.
Conseil nº4 - Teste tes recettes avant !
Mieux vaut prévenir que guérir, donc si tu sais que tes proches sont un peu difficiles, et aussi pour être tranquille le jour J, je te conseille de tester tes recettes avant. On a encore du temps avant Noël, alors profites-en pour t’assurer que les recettes que tu choisis vont plaire !
Conseil nº5 - Fais selon ton rythme et tes capacités
À Noël, et surtout si on ne mange plus de viande, on a aussi envie d’impressionner et de montrer à quel point le végétal peut être gourmand. Mais parfois, à trop vouloir TOUT faire maison, on se perd jusqu’à ne plus profiter du moment à cause des trop nombreuses préparations de dernière minute par exemple.
Personnellement, je prépare la majorité des apéritifs la veille car ça se tient bien. Je m’avance aussi sur certaines parties du plat, j’achète des fromages vegan tout fais et je prends des bûches Picard (oui, oui, parce qu’on aime la glace en dessert!) Avec cet équilibre j’arrive à ne pas trop être débordée le jour J :)
BONUS : ma liste de bons plans pour des fêtes au végétal
Pour les fêtes, le géant du surgelé Picard ❄️ propose toujours d’excellentes alternatives végétales aux grands classiques sucrés/salés. Bûches de Noël, foies gras, gnocchis, apéritifs et amuse-bouches…
La Fourche : des options végétales pour tous, en bio et à petit prix ! À force de t’en parler, tu dois certainement connaître ! L’avantage ici : tu peux faire livrer chez la personne chez qui tu te rends comme ça, pas de problème lors du transport.
Koro : de chouettes produits gourmands que j’utilise en cuisine comme leur purée de pistaches ou leurs fruits lyophilisés, parfaits en pâtisserie !
Les marchés de Noël 🎁 : on n’y pense pas forcément mais sur les marchés de plus en plus d’options VG sont proposées, sympa si tu recherches des produits frais !
Sais-tu ce qu’est l’héliciculture ?
Je ne connaissais pas le mot avant de t’en parler mais cela désigne la culture d’escargots 🐌 … !
Pendant les fêtes en France 🎄🍽️, c’est environ 20 000 tonnes de gastéropodes qui sont consommés, soit 80% de la consommation annuelle1.
