🌱 7 astuces pour manger plus végétal facilement

Tu as envie de manger moins de viande mais tu as peur des carences et des assiettes ennuyantes à mourrir ? Cette édition est pour toi !

Hello !

J’espère que tout roule 🚗 en ce début de semaine !
Oui je sais, on n’a pas l’habitude de se parler le lundi toi et moi 😏

Mais crois-moi, c’est pour la bonne cause.

Aujourd’hui, je lance un nouveau format dans Greenissim, qui débarquera tous les lundis dans ta boîte mail et ton appli Substack.

Pour ceux qui n’ont pas encore téléchargé l’appli, ça vous permet d’avoir toutes les éditions de Greenissim au même endroit.

J’ai nommé : le Greeny tips ✨

🎯 Le Greeny tips, kézako ?

C’est le tout nouveau format que toute la communauté Greenissim recevra gratuitement chaque lundi. Le seul format gratuit de la semaine.

💡 L’idée ? Faire découvrir aux plus frileux des tips faciles et aussi des débunkages sur des sujets un peu touchy.

Le tout en 3 minutes de lecture. Oui, oui, 3 minutes, pas plus.

🔍 Un contenu bref et concret, qui va à l’essentiel, où tu es assuré d’apprendre quelque chose chaque lundi !

(Si tu es abonné aux versions payantes, tu peux choisir de recevoir seulement les éditions payantes ou aussi celle-ci en plus)

Manger plus végétal facilement

🎯 Le Greeny tips, ça commence aujourd’hui avec 7 astuces pour commencer à manger moins de produits d’origine animale.

Surtout à celles qui ont peur des carences et des assiettes ennuyantes à mourrir 💀. (Je vous vois 👀)

Voici 7 conseils pour commencer à mettre plus de végétal dans ton assiette tout en prenant du plaisir (parce que la vie est trop courte pour mal manger, vraiment 😵‍💫) :

🟩 1. Remplacer des petits produits du quotidien

Commencer petit, avec des ingrédients du quotidien, dont le changement n’affectera que très peu tes habitudes et selon les produits, tes goûts.

Il s’agit de petits produits que tu achètes déjà sans doute en version “protéines animales”, dont le changement se fait juste par “prendre le produit d’à côté”.

Tu peux remplacer de cette façon :

• Beurre 👉 margarine

• Crème fraiche 👉 crème végétale

• Steaks de viande 👉 steaks végétaux

• Yaourts au lait de vache 👉 yaourts végétaux

• Lait de vache 👉 laits végétaux

• etc.

🟩 2. Commencer par prévoir un repas végé ou vegan par semaine.

Ça permet d’avancer en douceur, de prendre le temps de s’organiser et d’anticiper.
Prends ça comme un défi, un jeu qui permet de découvrir de nouvelles choses.

C’est l’occasion de tester des nouvelles recettes, voire parfois de nouveaux ingrédients !

Choisis une recette qui te fait envie avec des ingrédients assez simples à trouver.

🟩 3. Aller dans des restos de cuisine du monde

Dans les restos de cuisine française traditionnelle, les options végétariennes sont souvent rares. Pour ne pas dire inexistantes.

En revanche dans d’autres pays, la cuisine vegéta*ienne est hyper commune.

👉 Direction les restos libanais, éthiopiens, indien, etc. pour découvrir de délicieux plats végétariens.

🟩 4. Végétaliser ses plats préférés

L’alimentation, c’est intime. Ne plus pouvoir se réunir autour de plats traditionnels, ça fait souvent partie des plus grandes appréhensions des personnes que j’accompagne.

🍜 Tu vas rapidement te rendre compte que ce qui donne le goût et l’identité du plat, c’est ce qu’il y a autour de la viande et non la viande en elle-même. Les épices, les aromates, les condiments, etc.

Qu’est ce qui donne le goût d’un boeuf bourguignon ? Le vin, les légumes, les aromates. Ça vaut pour la majorité des plats, notamment en sauce.

🍔 Alors commence par te faire de bonnes lasagnes ou un bon burger et tu verras : le plaisir sera au RDV !

🟩 5. S’informer sur les apports nutritionnels

Le point le plus important.

✅ C’est bien de vouloir manger moins de viande. C’est vraiment moins bien de le faire au péril de sa santé.
👩🏻‍⚕️ Lire beaucoup et si besoin, se faire accompagner par un professionnel de santé formé à l’alimentation végétale. C’est LA BASE.

On n’est pas là pour souffrir ok ? 🤓

🟩 6. Se supplémenter en vitamine B12.

À partir du moment où tu consommes de la viande dans moins de 50% des repas, commence à te supplémenter en B12.

🧑🏻‍⚕️ Ce n’est pas moi qui le dit, ce sont les recommandations¹.

Pour rappel : les oeufs et les produits laitiers issus de petits mammifères (type chèvres, etc.) sont de très mauvais pourvoyeurs de B12.

Ne compte pas sur eux pour combler tes apports en B12 !

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J’ai d’ailleurs dédié une édition complète à notre vitamine pref, aka la B12 :

N°15 | 💉 La vitamine B12, point noir du régime vegan ? 🥊 Débunkage

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🟩 7. Penser à associer céréales et légumineuses quand c’est possible

Contrairement à ce que l’on a pu dire pendant des années, il n’est pas obligatoire de les associer au même repas pour avoir l’ensemble des acides aminés essentiels.

💡 1/4 de céréales 1/4 de légumineuses et 1/2 légumes est un bon mémo à garder en tête pour composer ses assiettes. Ça permet de faire le plein de calories et de nutriments.

Pour composer ton assiette végétale efficacement, j’ai aussi dédié une édition à ce sujet (accès libre) :

N°1 - (FREE) Composer une assiette végétale idéale 🥝 | calcium & tahini 🥛| débat sur la transition alimentaire 🎙

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💜 J’espère que tu as aimé cette première version du Greeny tips 🎯 ! N’hésite pas à me dire ton avis ci-dessous 👇 :

On se retrouve lundi prochain pour la prochaine édition du 🎯 Greenytips, ou dès mercredi pour les abonnés.

Si tu veux accéder à la meilleure façon de manger plus végétal, sans frustration et sans carences, rejoins-nous dans la version complète :

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💚 Aller plus loin avec les éditions abonnés

📆 À venir cette semaine :

• 👉 Mercredi, dans ma cuisine : Tofu grillé à l’orange

• 👉 Vendredi, l’hebdo nutrition : Tout, vous saurez tout sur le tofu

  mais aussi toutes les rubriques habituelles : menus pour la semaine, sélection des meilleures recettes des réseaux, vegan tips, actu de la semaine, etc.

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🔶 Ce que tu as loupé la semaine dernière :

N°16 | 🍯 Le miel, c'est vraiment un problème ?

🍽 Gnocchis faciles et express à la courge

1. jemangevegetal.fr/vitamine-b12