Au menu aujourd’hui :
🥬 Le billet du jour | Les protéines végétales, “incomplètes” vous avez dit ?
🕵️♀️ Le vegan tips | Le houmous n’est pas une tartinade !
💡 Mes idées de menus de saison | Cake vegan, taboulé d’hiver et poêlée de légumes caramélisés
💜 Mes recettes coups de coeur des réseaux | Banana bread marbré, Wrap vitaminé & boules de pizza
🗞 Les actus véganes du moment | Usine Danone, football vegan & Action Climat
Bienvenue dans l’hebdo N°19 !
Aujourd’hui on va parler d’un sujet que j’adore : les protéines végétales 🌱💪 . Mais ça on en a déjà parlé globalement dans une des premières éditions de Greenissim. Là, on va parler d’un point très précis, très souvent mis en avant par les détracteurs de l’alimentation végétale.
Les protéines végétales seraient incomplètes.
Ont-ils raison 🙃 ?
C’est quoi au juste, une protéine complète ? Ça existe ?
🎯 Aujourd’hui je te propose de décortiquer pas à pas le mythe de la protéine complète. L’objectif ? Démontrer qu’une alimentation végétale équilibrée contient toutes les protéines essentielles dont ton corps a besoin. Et qu’en conséquence, tous les préjugés qu’on peut parfois entendre sont infondés et sont clairement d’un autre siècle 📜.
🥬 Le billet du jour | Les protéines végétales sont-elles incomplètes
Revenir aux bases de la nutrition : une protéine, c’est quoi en fait ?
Comme ça ne fait jamais de mal de répéter, surtout quand on n’est pas nutritionniste ou médecin, je te fais un petit récap sur les bases des protéines 📕 :
🔺 Protéine : molécule complexe composée d’azote et d’enchaînements d’acides aminés1.
🔻 Le mot vient du grec « protôs » et signifie « premier ».
▶️ Les Acides Aminés (AA) sont des petits composés organiques qui jouent tout un tas de fonctions essentielles dans le corps.
Ensemble, ils s’associent pour former des combinaisons qu’on appelle des chaînes, et qui peuvent être plus ou moins longues.
